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行业动态

外卖风口遭遇拥堵,下午茶外卖借风而起!

来源:某某公司  日期:2013-03-26 12:03:38  点击:  属于:行业动态
楼下100另辟蹊径,选择了小众风口的下午茶外卖,试图挖掘它一直潜在的能力。

2015年3月刚获得1000万Pre-A轮融资,7月又获得了新一轮融资8000万元,2年时间楼下100迅速从最初单纯售卖品牌糕点、甜品发展到如今的轻食平台,这不禁让人好奇,他们究竟是以什么样的打法找到了风口?

楼下100创始人季晓杨表示:做好餐饮O2O,只需要搞清楚三个问题:谁来做、谁来买、谁来送。

此次峰会,楼下100季晓杨就《蛋糕也疯狂:烘培O2O的玩法创新》为主题对平台、精准定位、配送三方面展开分析,帮助烘培品牌、外卖平台找到新的突破。

楼下100


一、谁来做:平台解决品牌的两大痛点

有报告显示,当国民人均GDP在5千到1万美元之间时,大众消费的餐饮比例增长较高,比如快餐类的麦当劳。

而当人民生活品质有所提高时,即人均GDP处于1万到1.5万美元之间,则增长主要集中在诸如咖啡品类的轻食消费,目前美国可以见到这类品牌的迅速成长,如飞速发展的星巴克。

然而中国正处在什么地方?人均7千多一点的位置。

可以说星巴克的迅速崛起有赖于他们发展地区的理论基数,而作为轻食平台的楼下100在看准发展趋势时,早已瞄准了上海和北京这样人均GDP超过1万的城市,有助于品牌迅速占领市场。

再来说人均GDP较低时火爆的快餐类,麦、肯两家已然开始面临增量萎缩的阶段,他们也开始做外卖,找官方平台合作,解决他们现有的经营瓶颈。

楼下100靠截取下午茶这一段的消费人群,他们戳中了企业两个痛点。

第一个痛点是解决流量问题。

比如采用闪购模式,帮助企业获取更多订单。

第二个痛点则是平台大数据支持。

做平台一定更加专注平台所在的领域,因此什么品类最好卖,什么口味最好卖, 都可以通过平台的大数据分析,得到精准地区的数据报告,企业根据内容和企业观察事物的视角,便于进行下一个结点的布局。


二、谁来买:下午茶=女性用户+小资客

楼下100将自己的定位设定在了两个方面:第一方面他们提出吸烟与下午茶。

人们喝茶、聊天、抽烟,希望找到一个安静的地方呆一会儿,这是下午茶所要倡导的在工作的疲惫期要适时的停一下,同时下午茶平台招揽来的是女性用户,她们更多需要的是家庭式的放松方式。

第二方面是关于生存与归属,温饱与小资。

几乎所有大平台外卖O2O都在忙着解决午餐这一顿刚需,频率高,切入点准确,无论是早前的饿了么,后来的美团和百度,甚至现在的重度外卖平台悠悠,他们都在抢占白领市场。

事实上,除了温饱需求,小资的需求越来越被大众提上日程。楼下100也因此找准了这样一群小资客户,针对品牌以文艺小资风格为主,整体设计界面及产品运营逻辑。

风口虽已拥堵,但切入细分市场的机会仍然存在,尤其在如今的移动互联网时代,比如原来PC端流量集中,都聚集在少数人手中,而现在移动端的入口变得更加公平,每个人都是生态链的一环,手机上的每一个入口就是生态的一部分。

设定好用户范围,针对用户吸引方面,楼下100又面临着一夜情还是谈恋爱的问题。

外卖平台可以大额补贴,因为他们将平台抽象成了打车软件,打开的频次越高,也就变相占领了流量入口,再通过其他方式变现。

但餐饮平台不同于社交软件,举个例子,不是所有人都会打车,但打车软件对于要打车的人而言就是刚需。

对于楼下100的用户来说,下午茶就是刚需,是否要做“长情”的外卖平台,答案已显而易见。

外卖平台也因此逃不过针对客户的营销三部曲:

第一步: 要想订单越来越高,就要做出品牌特色

比如上海一家叫智管的咖啡馆,不管名气大不大,在年轻人的消费领域里面就有一定名气。

第二步:借助平台,吸引客户

“借助我们平台帮助企业卖产品,平台可以卖的能力在于圈住了用户,平台获取流量的成本要远低于自营品牌时获取流量的成本。”

第三步:精准营销

楼下100通过免费的方式吸引用户过来,然后进行不同品牌的精准匹配,比如一个用户本来是喝咖啡的,那他很有可能平时会消费色拉和三明治,就可以匹配过去一些轻食,提高消费,很可能2块钱就能把流量消费掉。